Слоеный Торт 5 Пряностей на День Варенья Любимой :)

Рубрика: Вопрос-Ответ

Дорогие читатели и читательницы!

Мои добрые друзья и коллеги, а особенно Валерий Вантер, любят рассказывать, как я хорошо готовлю :)

В связи с чем меня часто спрашивают — так ли это? Отвечаю — да, я действительно люблю кулинарию и регулярно готовлю. При этом окружающие обычно довольны результатом ;)

К кондитерскому направлению меня приохотила моя любимая Бабушка Зина. Торт типа «Наполеон» был одним из ее фирменных изделий.

Хочу поделиться с Вами интересным рецептом торта такого типа.

На День Варенья Любимой мы с младшим сыночком изготовили такой вот торт.

Основная «изюминка» этого изделия — в тесте, из которого сделаны коржи. Изначально это был рецепт вегетарианского печенья. Мы добавили в рецепт пряностей, заменили тип сахара и муки, а вместо печенья напекли коржей. В качестве крема использовалась обычная смесь хорошего взбитого сливочного масла и сгущенки.

Прелесть рецепта теста в том, что ингредиенты есть практически всегда и практически на любой кухне. Плюс к этому — не надо яиц.

ТЕСТО: 

200 мл воды (используйте мерный стакан!)

1 стакан (250 гтростникового сахара демерара

200 мл растительного масла (если не любите запах семечек, то берите рафинированное, но помните, что масло первого холодного отжима намного полезнее!)

2 столовых ложки хорошей, густой и натуральной томат-пасты

1 чайная ложка соды БЕЗ горки

1 чайная ложка свежемолотой (в ступке) гвоздики

1 чайная ложка молотого имбиря

1 чайная ложка молотого мускатного ореха

1 чайная ложка молотого кардамона

2 чайных ложки молотой корицы

4 (как минимум) стакана (600 гмуки-крупчатки 2-го сорта

Приготовление:

В эмалированную большую миску налейте воду и засыпьте сахар. Размешайте и поставьте на слабый нагрев до полного растворения сахара. Затем влейте растительное масло, перемешайте и прогрейте 2−3 минуты.

Смешайте вместе все пять пряностей (гвоздику, имбирь, мускатный орех, кардамон и корицу) и засыпьте в миску к сиропу и маслу. Прогрейте 3−5 минут на слабом огне, не давая кипеть (чтобы более ярко раскрыть вкус пряностей).

Снимите миску с огня и дайте остыть. Затем добавьте томатную пасту и соду. Хорошенько размешайте и начинайте добавлять по 1 стакану муку. Первые три стакана можно размешивать миксером, но после добавления четвертого стакана придется месить руками. Должно получиться плотное вязкое тесто, немного липнущее к рукам. Я еще немного его «выхлопываю» -держу в левой руке «колобок» и похлопываю правой, постепенно переворачивая, или с силой перекидываю из руки в руку.

Из такого количества теста у меня получилось 8 шт довольно тонких коржей диаметром около 25 см. Тонкие коржи после выпекания получаются твердыми и хрустящими. Любимая предпочитает именно такие. Если же Вам нравится помягче, то сделайте 6 коржей — они получатся потолще и будут более мягкими.

Раскатывал я коржи на пекарской бумаге. Хватило 2-х кусочков, на каждом я выпек по 4 коржа. Бумага настолько хорошего качества, что я ее даже не выбросил — пожалел и оставил для следующего раза. Это Школа моей любимой Бабушки Зины :)

Выпекал в аэрогриле, при температуре 180 С и средней скорости вентилятора — около 12 минут на корж.

Затем коржи остудил, сынок сбил крем и мы промазали каждый корж кремом и собрали торт.

Сегодня с кофе было ОЧЕНЬ вкусно! Правда, режется с трудом — довольно жестковат. Но имениннице нравится, а это главное!

 

« />

		</TD>

		</TR>

		<TR VALIGN=left>

		<TD HEIGHT=»2

Рейтинг:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (Еще не оценили)
Loading ... Loading ...
Популярность: 725 views
Если Вам интересна эта запись, Вы можете следить за ее обсуждением, подписавшись на RSS 2.0 .

Благодарю за Ваш комментарий (ПРЕМОДЕРАЦИЯ, СПАМ УДАЛЯЕТСЯ :)