Сезон заготовок завершен :)

Рубрика: Сделай Сам

"сезон заготовок" завершен :)

Дорогие друзья!

Можете меня поздравить — похоже, что мы с Любимой успешно закончили сезон заготовок :)

Завершающий «дембельский аккорд» — засолка капусты — исполнен ;)

Правда, в этом году мы засолили капусту двумя новыми способами.

Первый (на фото) — посол сразу в 3-х литровые банки: капуста крупными кусками, специи, морковь крупными кружками и рассол до верха + столовая ложка спирта под пластиковую крышку. Не дожидаясь брожения капусты, убираю банки в погреб. Созревание происходит постепенно, в течение 1,5-2 месяцев. То есть ближе к НГ можно начинать пробовать. Такой капусты — в связи с «крайней простотой» изготовления — я заготовил дюжину банок :)

Второй способ более традиционный, но и здесь мы внесли изменения. Капусту и морковку в этом году я шинковал на приставке к электромясорубке — естественно, на разных насадках ;)

Затем складывал слоями в 45-литровую пластиковую бочку. Когда настрогал полную, Любимая залила рассолом «с горкой». Выдержали в прохладном тамбуре под легким гнетом 4 дня. Раз в день я протыкал и слегка перемешивал содержимое длинным березовым черенком для садового инструмента (черенок новый, был протерт спиртом).

Вчера разложили капусту по 3-х литровым банкам. Получилось 7 полных с капустой, миска капусты «бонусом» + по одной 3-х и 2-х литровой банке с «лишним» рассолом. Который мы второй день с удовольствием употребляем. Как и капусту. Чего и вам желаем :)

« />

		</TD>

		</TR>

		<TR VALIGN=left>

		<TD HEIGHT=»2

Рейтинг:
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд (3 голосов, средний: 5,00 из 5)
Loading ... Loading ...
Популярность: 561 views
Если Вам интересна эта запись, Вы можете следить за ее обсуждением, подписавшись на RSS 2.0 .

Благодарю за Ваш комментарий (ПРЕМОДЕРАЦИЯ, СПАМ УДАЛЯЕТСЯ :)